La récolte

La récolte est 100% manuelle; il s'agit de parcourir les parcelles pour ceuillir les fleurs qui sont nées dans la nuit. Celles ci sont délicatement coupées à leur base, entre le pouce et l'index, puis déposées dans un panier.



Nous avons fait le choix de prélever un maximum de fleurs lorsque le bouton s'entrouvre. Ainsi le pistil est extremement pur, car préservé de tout contact avec l'extérieur (pollution, pollen, animaux ...). Le pistil pointe discrètement à l'extrémité de la fleur, gage de qualité de part sa grandeur. Il ne se développera plus à ce stade là. La récolte est ensuite mise à l'abri de tout courant d'air; une deuxieme étape alors très méticuleuse peut commencer...